伊賀筑後オレゴン
明治から大正時代に作られていた幻の小麦「伊賀筑後オレゴン」。
軟質小麦の「筑後小麦」と硬質小麦の「オレゴン種」の交配から生まれ、「日本一のうどん粉」とも言われています。
灰色の生地になるのが特徴で、小麦本来の美味しさを楽しめます。
作りにくく収量も少ないこの小麦を、誕生の地「三重県伊賀市」にて栽培しています。
桑名もち小麦
三重県の桑名で収穫された、日本の小麦粉。
小麦のでんぷん質にもち性を持っているので、小麦しか使用していなくても、もちもちとした食感が味わえます。
昔ながらの石臼挽きにて製粉。
石臼挽きは効率は悪いですが、小麦本来の持ち味を引き出し、香り風味に優れ、粘りのある小麦になります。
桑名もち小麦パンケーキとして、麦カフェではたべられます。
food
桑名もち小麦がついにパスタに! もちもち新食感パスタに甘辛肉みそをかけて。 たっぷりお野菜と一緒にお楽しみください★
桑名もち小麦うどん使用して和風カルボナーラ風に♪ ●追い飯付き
手作りの生地はもちもちピザのような食感。 イタリア風サンドイッチはいかがでしょうか♪ サラダとスープ付き。●きのこ&ベーコン●
野菜の旨味がつまったカレー。 桑名産ミルキークィーンの玄米との相性ばっちり! サラダとスープ付き。
手作りお醤油とお味噌で甘辛く煮付けた国産豚の肉みそにリピーター続出♪サラダとスープ付き。
むぎカフェ1番人気♪もちもち新食感パンケーキです。 もち小麦の香り・風味をお楽しみください。 こだわり桑名産はちみつと相性バッチリ
のりのさんの桑名もち小麦食パンときららさんの新鮮卵使用♪ プリンのように濃厚な風味と、新たなもち小麦の食感を ぜひお楽しみください♡
「桑名もち小麦デザート三兄弟」（笑） 下が長男の「パンケーキ」、左が次男の「ワッフル」、上が末っ子の「フレンチトースト」！みんな個性たっぷりの駄々っ子です◎ お会計の際に、どれが一番美味しかったですか？と訊ねると、お二人が意見違って、「フレンチトースト！」と「ワッフル！」
桑名もち小麦パンケーキ
桑名もち小麦を使ったパンケーキ。
今まで味わったことのない、ネバっとした食感のパンケーキ。
ミルキークイン玄米
桑名産ミルキークイン玄米を使ったカレーたち。
キーマや肉みそのっけごはんなど、きまぐれに変わっていきます。
季節の野菜
無農薬、無肥料の野菜を使ってます。
店内にて、野菜だけでも購入する事ができます。
生産者
協力いただいている生産者
