伊賀筑後オレゴン

 

明治から大正時代に作られていた幻の小麦「伊賀筑後オレゴン」。

 

軟質小麦の「筑後小麦」と硬質小麦の「オレゴン種」の交配から生まれ、「日本一のうどん粉」とも言われています。

 

灰色の生地になるのが特徴で、小麦本来の美味しさを楽しめます。

 

作りにくく収量も少ないこの小麦を、誕生の地「三重県伊賀市」にて栽培しています。

桑名もち小麦

 

三重県の桑名で収穫された、日本の小麦粉。

 

小麦のでんぷん質にもち性を持っているので、小麦しか使用していなくても、もちもちとした食感が味わえます。

 

昔ながらの石臼挽きにて製粉。

石臼挽きは効率は悪いですが、小麦本来の持ち味を引き出し、香り風味に優れ、粘りのある小麦になります。

 

桑名もち小麦パンケーキとして、麦カフェではたべられます。

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定番ごはんメニュー
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おやつとのみものメニュー
おやつとのみものメニュー
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じゃーじゃー麺
じゃーじゃー麺

桑名もち小麦がついにパスタに! もちもち新食感パスタに甘辛肉みそをかけて。 たっぷりお野菜と一緒にお楽しみください★

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和ルボナーラ
和ルボナーラ

桑名もち小麦うどん使用して和風カルボナーラ風に♪ ●追い飯付き

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桑名もち小麦パニーニ
桑名もち小麦パニーニ

手作りの生地はもちもちピザのような食感。 イタリア風サンドイッチはいかがでしょうか♪ サラダとスープ付き。●きのこ&ベーコン●

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キーマカレー
キーマカレー

野菜の旨味がつまったカレー。 桑名産ミルキークィーンの玄米との相性ばっちり! サラダとスープ付き。

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肉みそのっけごはん
肉みそのっけごはん

手作りお醤油とお味噌で甘辛く煮付けた国産豚の肉みそにリピーター続出♪サラダとスープ付き。

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桑名もち小麦パンケーキ
桑名もち小麦パンケーキ

むぎカフェ1番人気♪もちもち新食感パンケーキです。 もち小麦の香り・風味をお楽しみください。 こだわり桑名産はちみつと相性バッチリ

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ふれんちとうすと
ふれんちとうすと

のりのさんの桑名もち小麦食パンときららさんの新鮮卵使用♪ プリンのように濃厚な風味と、新たなもち小麦の食感を ぜひお楽しみください♡

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桑名もち小麦スイーツたち
桑名もち小麦スイーツたち

「桑名もち小麦デザート三兄弟」(笑) 下が長男の「パンケーキ」、左が次男の「ワッフル」、上が末っ子の「フレンチトースト」!みんな個性たっぷりの駄々っ子です◎ お会計の際に、どれが一番美味しかったですか?と訊ねると、お二人が意見違って、「フレンチトースト!」と「ワッフル!」

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テイクアウトメニュー
テイクアウトメニュー
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桑名もち小麦パンケーキ

 

桑名もち小麦を使ったパンケーキ。

今まで味わったことのない、ネバっとした食感のパンケーキ。

ミルキークイン玄米

 

桑名産ミルキークイン玄米を使ったカレーたち。

キーマや肉みそのっけごはんなど、きまぐれに変わっていきます。

季節の野菜

 

無農薬、無肥料の野菜を使ってます。

店内にて、野菜だけでも購入する事ができます。

生産者

協力いただいている生産者

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